Nuits-Saint-Georges wijnen zijn voornamelijk gemaakt van de Pinot Noir druif, waardoor ze een rijke en complexe smaak hebben. Typische kenmerken zijn aroma's van rijp rood fruit zoals kersen en frambozen, vaak aangevuld met hints van kruiden en aardsheid. Deze wijnen hebben bovendien een stevige tanninestructuur en een mooie lengte in de mond, waardoor ze vaak goed kunnen ouderen.
Nuits-Saint-Georges wijn leent zich uitstekend voor combinaties met diverse gerechten. Denk hierbij aan gegrild vlees, zoals lam of rundvlees, maar ook aan rijke gerechten zoals paddenstoelenrisotto of een kaasplank met harde kazen. De volle smaken van de wijn complementeren deze gerechten perfect en zorgen voor een harmonieus geheel.
Nuits-Saint-Georges is bijzonder vanwege de unieke terroir dat is gevormd door klei en kalksteen, wat zorgt voor wijnen met een uitgesproken karakter. De appellatie ligt tussen de beroemde wijndorpen Beaune en Vosne-Romanée, en biedt daardoor wederom een erfgoed van traditie en vakmanschap. Dit alles maakt de wijnen van Nuits-Saint-Georges zeer gewild en gerespecteerd.
Millésimes zoals 2005, 2010 en 2015 worden vaak genoemd als uitstekende jaren om Nuits-Saint-Georges te proberen. Deze jaren hebben perfect weer gehad, wat heeft bijgedragen aan de ontwikkeling van de druiven. Wijnen uit deze jaren zijn vaak voller en karakteristieker, wat ze ideaal maakt voor zowel nu als in de toekomst.
Er zijn veel verschillen te vinden binnen de Nuits-Saint-Georges wijnen. De variëteit kan voortkomen uit de specifieke terroirs van de verschillende wijngaarden, maar ook uit de vinificatie technieken van de producenten. Zo heb je enkele Premier Cru percelen die vaak intensere en complexere wijnen leveren dan de Village wijnen. Het is altijd interessant om verschillende producenten en wijngaarden te vergelijken.