2021 Casa Rojo, Minami 2 - IGP Murcie - 6 Bouteilles (0,75

Le concept MINAMI est né en 2010 de la recherche de vignobles très expressifs dans la vallée de La Raja. La sélection du vignoble et son entretien ont commencé en 2014. Ce n'est qu'en 2016 que le millésime a offert des conditions imbattables, nous poussant à élaborer le premier millésime de ce vin. Le deuxième arrive maintenant sur le marché : 2021.

Millésime : Le millésime 2021 se distingue par son caractère sec, avec un été très chaud, donnant lieu à des dates de vendanges précoces. Les raisins qui composent ce vin sont issus de 2 cépages locaux, le Monastrell et le Garnacha, cultivés dans la vallée de La Raja et parfaitement adaptés aux exigences climatiques de la région, atteignant une excellente maturité en raison de sa grande capacité à résister à la sécheresse, dans le cas du Garnacha, et de son cycle végétatif particulièrement long, en plus de sa capacité à résister à l'adversité de la part de la reine de la région, le Monastrell, la dernière variété à être récoltée.

Le raisin : Les raisins proviennent de vignobles situés dans la vallée de La Raja. Le grenache est cultivé à La Atalaya, une parcelle de vigne de 7 ans située en face de la cave, sur le versant nord de la Sierra de La Pila. Le monastrell, quant à lui, provient de différents vieux vignobles, tous situés dans la vallée de La Raja.

Élevage : Les deux cépages sont fermentés séparément dans des foudres de 11 000 litres et dans des cuves en acier inoxydable de différentes tailles. Par la suite, la fermentation malolactique a lieu dans le même type de cuves où se déroule la fermentation alcoolique, en plus de l'élevage de 30 % du vin dans des fûts neufs de chêne français de 500 litres.

Enfin, le vin est élevé environ 12 mois en fûts de chêne français neufs et usagés.

Dégustation
Visuel : C'est un vin qui se distingue par son intensité sous tous ses aspects. Il présente une couleur rouge foncé avec des nuances violettes et une couche moyenne-haute.

Nez : Il est très aromatique, plein de fruits, où ressortent les fruits rouges et noirs mûrs, parfaitement complétés par des arômes balsamiques et épicés, ainsi que des apports d'arômes grillés résultant de son temps en fût.

Palais : Il est expressif, avec un très bon volume et équilibre. Dès l'entrée en bouche, il annonce son long passage, avec un grand centre de bouche et une persistance finale très agréable, avec ces souvenirs de fruits mûrs et d'épices.