2022 Wasenhaus: Chardonnay, Spatburgunder & Spatburgunder

Weingut Wasenhaus ligt in Baden, Duitsland. Christoph Wolber en Alexander Götze ontmoetten elkaar in Bourgondië tijdens hun wijnstudie aan de plaatselijke school in Beaune. Tegelijkertijd werkten ze beiden fulltime op enkele van de grootste biodynamische landgoederen in Bourgondië, zoals die van Pierre Morey, Leflaive, Comte Armand... Kort nadat ze kamergenoten waren geworden, maakten ze het plan om terug te keren naar Duitsland en hun eigen wijnmakerij in Baden op te zetten. In Christophs thuisregio zoeken ze naar geschikte percelen en selecteren ze deze zorgvuldig: één op de hellingen van de Ehrenstettener Oelberg en de andere in de Ehrenkirchener Kirchberg. De afgelopen jaren hebben ze verschillende percelen gekocht, sommige met zeer oude wijnstokken. Ze verbouwen hun eigen druiven, maar kopen ook druiven van bevriende bedrijven met een vergelijkbare filosofie die worden gebruikt bij de productie van Gutedel. Hun eerste vintage kwam uit in 2016 en was een groot succes. Christoph en Alexander gebruiken zachte extracties, met heel weinig punching down tijdens de fermentatie en af en toe roeren om een gezonde fermentatie vanaf het begin te garanderen. Zwavel wordt verstandig gebruikt en wordt pas na de malolactische fermentatie aangebracht. De wijnen rijpen allemaal in eikenhouten vaten.

Chardonnay 2022.
De 2022 Chardonnay van Wasenhaus komt van een perceel ten zuiden van Staufen, op zandige en kleiachtige grond rijk aan kwarts en minerale stenen. De druiven worden rechtstreeks van de hele tros geperst en worden gefermenteerd in vaten van verschillende groottes en verschillende wijnen. De verfijning duurt 12 maanden in barriques op de lie, daarna 6 maanden in roestvrijstalen tanks, altijd op de lie.

Spatburgunder 2022.
Dit is de instapwijn van Wasenhaus, de Pinot Noir; het is de instapdrug van dit landgoed, uit hetzelfde hout gesneden als de beste Grand Crus (in tegenstelling tot de “Grande Ordinaire”, die een veel vrijer, helderder en “natuurlijker” verhandeling is over Pinot Noir uit de regio).

Enkele technische informatie: Afkomstig van voornamelijk zand- en lössgronden. De Spätburgunder komt van verschillende percelen, het is "Baden Rouge" zoals je zou kunnen zeggen. Vergist grotendeels ontsteeld, met ongeveer 30% hele trossen, in een klassieke open eikenhouten vat. De gisting duurde tussen de 15 en 18 dagen en de wijn werd 14 maanden gerijpt in gebruikte Franse eikenhouten vaten.

Spatburgunder Vulkan 2022
Dit is Wasenhaus’ Pinot Noir uit de regio Kaiserstuhl, verbouwd op vulkanische bodems – vandaar de verwijzing naar “Vulkan.” Het is afkomstig van een paar percelen: één wijngaard ligt vrij hoog in de stad Eichstetten en één wijngaard ligt op de Achkarrener Schlossberg, voor die geleerden van de Kaisersfauteuil. Vanwege de jonge leeftijd van de wijnstokken werd het bijna volledig ontsteeld gefermenteerd in een open gistingsvat gedurende 18 dagen. De élevage is ongeveer 14 maanden in voornamelijk gebruikte vaten. Combineer met lava en Star Trek.


Alle wijnen komen uit een temperatuurgecontroleerde kelder.

Flessen van eerste oorsprong, nooit gereisd.

Ik verzend niet buiten Europa.


Hét online veilinghuis voor jou!

Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.


Waarom Catawiki?

Lage veilingkosten

Al onze objecten zijn gecontroleerd door onze 240+ experts

24/7 meebieden in onze app.

Bieden is uitsluitend mogelijk op de website van Catawiki. Maak eenvoudig een gratis account op de website aan en biedt direct mee!

Kavel omschrijving


Biedingen zijn alleen geldig via de website van Catawiki.