EikelsGratis
Technologie van de Keuken - Hotel C.O.O.V.I.
€ 6,00
Ophalen of Verzenden
Verzenden voor € 6,65
621sinds 9 mar. '23, 20:22
Kenmerken
ConditieNieuw
NiveauNiet van toepassing
AuteurHotel C.O.O.V.I.
Beschrijving
Technologie van de keuken, opgesteld in samenwerking tussen keukenleraars van belgische Hotelscholen.
- Zeer goede en overzichtelijke indeling en een erg goede handleiding voor beginnend horecapersoneel!
- Beknopte omschrijving van de basissen van de keuken, keukenmaterieel, werkzaamheden, de brigade, de keukenfonds en de verschillende basisbereidingen met garnituren en afleidingen tot bespreking van de menukaart en dagkaart.
- Bevat schetsen van rund, varken, gevogelte, vis enz...
- Blz.: 119
Zoekertjesnummer: m1953059606
Populaire zoektermen
studieboeken in Boekenhotel o in Stripverhaleno dierbaar belgie in Boekenrijbewijs c boekgrand hotel europa in Boekeni am in Boekenstudieboeken ergotherapie in Boekenfranse studieboeken in Boekeni tjing in Boekenstudieboeken tew in Boekenhet verhaal van o in Boekenstudieboeken criminologie in Boekenmijn pure keuken in Kookboekenp c cast in Boekenkoning albert i in Boekendesign salon in Zetelspeugeot 2008 in Auto-onderdelenvolautomatische koffiemachines in Elektronische apparatuurjames baroud in Caravans en Kamperenherselt in Curiosa en Brocante