Witte Penja peper 100% natuurlijk Label IGP - 1kg

100% natuurlijke Penja witte peper Label IGP

Wat is witte Penja peper - Bird Pepper?

Witte Penja peper is een peper uit de familie van de piper negrum. Het is een zeldzame peper die in Kameroen wordt verbouwd, maar die eigenlijk oorspronkelijk uit India komt. Voor de goede orde, het is dankzij Antoine Decré dat we nu kunnen genieten van deze peper met heerlijke smaken die worden erkend als een van de beste pepers ter wereld. Antoine Decré was bananenplanter in Penja, een stad in het departement Moungo aan de Atlantische kust. Hij besloot op een dag wijnstokken van Indiase piper negrum te planten om te zien hoe deze plant zich zou gedragen op een vulkanische bodem zoals die van Penja. Hij nam het goed op gezien de wereldwijde reputatie van deze peper, maar ook van de stad Penja die dankzij zijn productie een zeer goede zichtbaarheid geniet. Sinds 2013 is Penja peper officieel erkend. Zo kon de stad voor haar peper de eerste beschermde geografische aanduiding (BGA) in Afrika verkrijgen. Witte Penja-peper is een zeldzame peper die ondanks zijn smaakkwaliteiten zeer weinig wordt verbouwd. Bananentelers vinden inderdaad een grotere en snellere winstgevendheid met hun fruit.

Wat is de smaak van witte Penja peper - Poivre des Oiseaux?
De witte Penja peper biedt een zeer mooie lengte in de mond. Pittig, het onthult verrassende en heerlijke dierlijke en mentholtonen. U zult verleid worden door de krachtige smaak die het tot een van de beste pepers ter wereld maakt.

Witte Penja-peper oogsten in de plantages
Als witte Penja-peper een uitzonderlijk zeldzame peper is, komt dat vooral door de teelt. Hij wordt geoogst als hij rood is, en dus rijp, volgens een traditionele methode. Deze peper wordt met de hand geoogst en vervolgens verwerkt. Het wordt gewassen zodat de rode envelop eraf komt. Aan het einde van de gisting wordt de witte peper teruggewonnen en in de zon gelegd om te drogen. De productie van deze witte Penja peper is zeer vertrouwelijk. We hebben het over tussen de 15 en 20 ton per jaar voor een wereldproductie van peper van meer dan 300.000 ton per jaar.

Hoe gebruik je witte Penja peper in de keuken?
Deze wilde en delicate peper is een echte partner in je keuken. Het wordt verkocht als graan en kan worden geplet of gemalen, afhankelijk van het gebruik dat u ervan wilt maken. Als aperitief kunnen we ons gemakkelijk kleine balletjes geitenkaas voorstellen, bestrooid met witte Penja-peper om de smaak te versterken. Als voorgerecht is niets eenvoudiger, witte peper smaakt je salades met rauwkost of meer uitgebreide salades met bijvoorbeeld garnalen of gerookte zalm. Deze peper uit Kameroen past perfect bij rood vlees. Gemarineerd met deze peper of vergezeld van een zelfgemaakte pepersaus, zal uw vlees al zijn smaken onthullen en profiteren van de kracht van deze specerij. Uiteraard gaat deze peper heel goed samen met wit vlees (kalkoen, kip, etc.), maar ook met vis. In folie geeft peper een andere dimensie aan uw vis. Witte Penja-peper kan ook als toetje lekker zijn. Het is bekend dat peper perfect samengaat met chocolade en fruit. Waarom zou u zich geen heerlijke taart van peer en chocolade voorstellen, gegarneerd met peper om dit dessert op smaak te brengen en de soms te zoete smaken een beetje te verbreken?

De gezondheidsvoordelen van witte Penja peper - Poivre des Oiseaux
Witte Penja-peper heeft, net als alle andere paprika's, gezondheidsvoordelen die verder gaan dan het smaakplezier dat het kan brengen. Zo helpt deze peper de spijsvertering door de smaakpapillen te stimuleren en een grotere afscheiding van speeksel mogelijk te maken. Net als chocolade is peper een antidepressivum dankzij de aanwezigheid van piperine, dat het niveau van serotonine en endorfine in het lichaam verhoogt.

Witte Penja peper inmaken - Poivre des Oiseaux
Witte Penja peper wordt geleverd in een luchtdichte zak. Ik raad je aan om het uit de buurt van licht, lucht en vochtigheid te houden.

Herkomst van deze peper Kameroen, in het departement Moungo, in Penja

Andere namen van witte Penja peper Trésor du Cameroun, vogelpeper

Witte Penja peper: is het pittig? Ja, deze peper is behoorlijk pittig, doe heel weinig en proef je