Auguste Escoffier - Kookboek van de klassieke keuken
Bieden
Ophalen of Verzenden
1218sinds 2 jul. '24, 18:58
Kenmerken
ConditieZo goed als nieuw
Jaar (oorspr.)2006
AuteurAuguste Escoffier
Beschrijving
Taal: Nederlands; Vlaams
Aantal pagina's: 1024
Contributors: S. Benjamins; Wina Born
Dit boek is de eerste complete Nederlandse vertaling van het standaardwerk 'Le Guide Culinaire' (1920), geredigeerd door de Nederlandse culinaire grootmeester Wina Born met medewerking van Jaap Klosse, Paul Fagel en John Kern. Meer dan 5000 recepten geven de gebruiker inzicht in de basis van het koken en stimuleren de eigen creativiteit. In zijn inleiding legde Escoffier sterk de nadruk op de bruikbaarheid van zijn werk. "Ik heb er", zo schreef hij "geen luxueus boek van willen maken om in de boekenkast te staan pronken, integendeel: het werk moet een metgezel zijn voor de praktijk van alle dag, voortdurend onder handbereik, een bron van nuttige en concrete adviezen". Als inspiratiebron is het werk tot dusverre onovertroffen: nog steeds wordt 'Le Guide Culinaire' overal ter wereld door alle meesterkoks gebruikt. De naam Escoffier behoeft nauwelijks introductie. Als chefkok in de meest gerenommeerde restaurants van zijn tijd verwierf hij wereldfaam...
Zoekertjesnummer: m2132308642
Populaire zoektermen
escoffier in Kookboekenmargriet kookboek in Kookboekenkookboek boerinnenbondlibelle kookboek in Kookboekenons kookboekpure c kookboek in KookboekenKookboeken Boekenmijn pure keuken in Kookboekenbakboek in Kookboekenstefan in Kookboekenoude kookboeken in Kookboekenkookboek colruyt in Kookboekenclaudia in Kookboekenons kookboek in Kookboekenlisa in Kookboekenbrocante wieg in Antiek en Kunstart schoenen in Schoenenenerpac in Doe-het-zelf en Bouwhonda 160 in Tuin en Terrasvolkswagen golf 6 voorkop in Auto-onderdelen