Wijn uit het jaar 2000 is bijzonder vanwege de unieke weersomstandigheden van dat jaar. Dit kan resulteren in wijnen met rijke smaken en een goede structuur. De combinatie van temperatuur en neerslag in 2000 heeft geleid tot wijnen die, afhankelijk van de regio, nu op hun top kunnen zijn of nog verder kunnen rijpen.
De ideale temperatuur om wijn uit 2000 te serveren ligt meestal tussen de 16 en 18 graden Celsius voor rode wijnen en 8 tot 10 graden voor witte wijnen. Het is ook aan te raden om de wijn te decanteren, vooral als het een oudere wijn betreft. Dit helpt om de smaken vrij te geven en eventuele sedimenten te verwijderen.
Een goede wijn uit 2000 heeft vaak een volle body, complexe aroma's en een mooi evenwicht tussen zuren en tannines. Daarnaast is de afdronk vaak lang en aangenaam. Het kan zijn dat je fruitige tonen, kruiden of aardse elementen proeft, afhankelijk van de druivensoort en de regio waar de wijn vandaan komt.
Om wijn uit 2000 optimaal te bewaren, moet je deze op een koele, donkere plek bewaren, bij een constante temperatuur. Bij voorkeur tussen de 10 en 15 graden Celsius. Zorg ervoor dat de flessen liggend liggen, zodat de kurk vochtig blijft, en vermijd schokken en sterke geuren in de omgeving.
Wijn uit 2000 kan goed gepaard gaan met diverse gerechten. Voor rode wijnen kun je denken aan gegrild vlees, zoals lamsvlees of steak. Bij witte wijnen passen gerechten met vis of gevogelte in een romige saus. Kortom, het gaat om het vinden van een balans tussen de smaken van het gerecht en de wijn.