Er zijn verschillende soorten porto flessen, waaronder Ruby, Tawny, White, Rosé en Vintage. Ruby port is jong en fruitig, terwijl Tawny port langer heeft gerijpt in houten vaten, wat zorgt voor een complexere smaak. White port is gemaakt van witte druiven en heeft vaak een frisse, aangename smaak. Rosé port is een lichtere variant die ook steeds populairder wordt. Vintage port is een speciale uitgave van een bepaald jaar en wordt vaak beschouwd als de beste kwaliteit, die zich goed laat bewaren.
Om een fles porto goed te bewaren, plaats je deze rechtop in een donkere, koele omgeving. Vermijd temperatuurwisselingen en directe zonlicht. Een geopende fles porto blijft het beste in de koelkast, waar deze tot een paar weken goed kan blijven. Sluit de fles goed af met de oorspronkelijke kurk of een speciale wijnstopper om de smaak te behouden.
Porto drink je vaak na het eten als digestief, maar het kan ook gecombineerd worden met verschillende gerechten. Zo past een zoete Ruby port goed bij chocolade- en fruitspecialiteiten, terwijl een Tawny port heerlijk samengaat met noten en kazen. Witte port kan verfrissend zijn als aperitief, vooral in combinatie met lichte salades of zeevruchten.
Porto is uniek vanwege het specifieke productieproces waarbij de fermentatie van de druiven wordt gestopt met behulp van brandewijn. Dit geeft de drank zijn karakteristieke zoete smaak en verhoogt het alcoholpercentage. Daarnaast zijn de diverse smaken en aroma's afkomstig van de verschillende druivensoorten en rijpingsmethoden, die samen zorgen voor een breed scala aan soorten en stijlen.
Porto verschilt van andere wijnen door zijn sterke smaak en hogere alcoholpercentage, meestal rond de 20%. In tegenstelling tot reguliere wijnen, die meestal fermenteren zonder toevoegingen, wordt porto versterkt door een spiritus. Dit unieke proces resulteert in een rijke, zoete wijn die vaak wordt geconsumeerd als digestief of in combinatie met desserts.