Er zijn voornamelijk twee soorten Pineau: Pineau des Charentes Blanc, gemaakt van witte druiven, en Pineau des Charentes Rouge, gemaakt van rode druiven. De witvariant is meestal fruitiger en fresher, terwijl de roodvariant rijker en voller van smaak is. Beide soorten hebben hun eigen unieke karakter en kunnen verschillende aspecten van de druiven naar voren brengen.
Pineau wordt gemaakt door druivenmost te mengen met Cognac. De most wordt geoogst en direct na de persing gemengd met een bepaalde hoeveelheid Cognac, wat zorgt voor een fermentatieproces dat de alcoholische inhoud verhoogt. Deze combinatie wordt vervolgens in eiken vaten gerijpt, waardoor de smaken tot volledige ontwikkeling komen. Het rijpingsproces kan variëren, maar meestal duurt het minstens een paar maanden.
Pineau kan het beste worden geserveerd op een koele temperatuur, bij voorkeur tussen de 6 en 8 graden Celsius, afhankelijk van het soort. Het is heerlijk als aperitief en kan ook met ijs of in een cocktail worden geserveerd. Een populaire tip is om een schijfje citroen toe te voegen voor extra frisheid. Daarnaast kun je het ook combineren met noten of kaas om de smaken te complementeren.
Pineau is een veelzijdige drank die uitstekend past bij verschillende gerechten. De witte variant gaat goed samen met zeevruchten en lichte salades, terwijl de rode variant perfect is voor bij vleesgerechten of wild. Ook bij desserts, zoals fruitige taarten of chocoladegerechten, kan Pineau een mooie aanvulling zijn.
Voor meer gedetailleerde informatie over de verschillende smaakprofielen van Pineau, kun je kookboeken of wijnrecensies raadplegen die zich richten op wijnen en sterke dranken. Ook zijn er online artikelen en blogs van wijnexperts die dieper ingaan op het thema wijn en alles wat daarmee te maken heeft.