Kriek Cantillon is speciaal vanwege de unieke productiemethode die gebruikmaakt van spontane fermentatie, wat zorgt voor een complexe smaakbeleving. De inzet van traditionele brouwtechnieken en het gebruik van verse krieken maakt het tot een authentieke en hoogwaardige keuze voor bierliefhebbers. De kwaliteit van de ingrediënten en het ambachtelijke proces dragen bij aan de rijke en diepgaande smaken die je ervaart als je het proeft.
Kriek Cantillon wordt gemaakt door een combinatie van lambiekbier en verse krieken. Het proces begint met het verkrijgen van spontane gisting uit de lucht in de brouwerij. Na enkele maanden rijping worden de verse krieken toegevoegd, waarna het bier weer verder fermenteert. Dit zorgt ervoor dat de smaken van de krieken volledig smelten samen met het bier, wat leidt tot een uniek product dat zijn eigen karakter heeft.
Het belangrijkste verschil tussen Kriek Cantillon en andere kriekbieren is de authentieke, ambachtelijke productiemethode. Veel andere kriekbieren voegen kunstmatige aroma's toe of gebruiken andere fermentatietechnieken. Kriek Cantillon daarentegen vertrouwt op het natuurlijke proces van spontane fermentatie, wat resulteert in een diepere, complexere smaak en aroma, met een karakteristieke zuurheid.
Ja, er zijn een aantal heerlijke voedselcombinaties die goed passen bij Kriek Cantillon. Denk aan rijke kazen zoals brie of camembert, maar ook vleesgerechten zoals eend of varkensvlees kunnen heerlijk samengaan. De zuurheid van het bier benadrukt de smaken van het gerecht en creëert een verfijnde eetervaring.
Het is aan te raden om Kriek Cantillon te serveren in een wijnglas, omdat dit de aroma's beter naar voren brengt. Zorg ervoor dat het bier niet te koud is, om de nuances in de smaak goed te kunnen proeven. Een temperatuur tussen de 8 en 12 graden Celsius is ideaal. Dit maakt de ervaring compleet en zorgt ervoor dat je echt kunt genieten van de complexiteit van het bier.