Hete kolen zijn verwarmde stukken steenkool of houtskool die worden gebruikt als brandstof voor verschillende doeleinden, zoals koken en verwarming. Ze worden vaak gebruikt voor barbecueën, roken en zelfs in traditionele stoven. De hoge temperatuur vertegenwoordigt niet alleen veel hitte, maar zorgt ook voor unieke smaken in voedingsmiddelen.
Om hete kolen veilig aan te steken, gebruik je aanmaakblokjes of krantenpapier om de kolen aan te steken. Zorg ervoor dat je de kolen in een goed geventileerde ruimte aansteekt, bij voorkeur in een barbecue of kachel. Laat de kolen een paar minuten branden voor je begint met koken, zodat ze gelijkmatig heet en gloeien.
Koken met hete kolen heeft verschillende voordelen; het geeft een authentieke rokerige smaak aan gerechten, de warmte is gelijkmatig en maakt het makkelijker om een constante temperatuur te behouden. Bovendien zijn hete kolen een duurzame keuze vergeleken met andere kookmethoden, zoals gas of elektriciteit.
Hete kolen blijven doorgaans 1 tot 3 uren warm, afhankelijk van het type kolen dat je gebruikt en de omstandigheden. Houtskool verbrandt sneller, terwijl briketten langer hun warmte kunnen vasthouden. Zodra de kolen beginnen te vervagen van kleur en as produceren, is het tijd om er eten op te plaatsen of ze opnieuw aan te steken.
Met hete kolen kun je een verscheidenheid aan gerechten bereiden, van vlees en vis tot groenten en desserts. Populaire methoden zijn onder andere grillen, roken en zelfs bakken in een dutch oven. Hete kolen kunnen ook worden gebruikt om pizza's te maken, waarbij de hoge temperatuur zorgt voor een perfect krokante bodem.