Confituur pannen worden vaak gemaakt van materialen zoals roestvrij staal, koper of geëmailleerd staal. Roestvrij staal is populair vanwege zijn duurzaamheid en gemakkelijke reiniging, terwijl koper uitstekende warmtegeleiding biedt, waardoor je een gelijkmatige kooktemperatuur kunt bereiken. Geëmailleerd staal is ideaal voor een mooie uitstraling en voorkomt dat er voedsel aan de pan blijft plakken.
Het onderhoud van je confituur pan hangt af van het materiaal. Voor roestvrij staal is een simpele afwasbeurt met warm water en milde zeep meestal voldoende. Bij koperen pannen is soms een speciale koperreiniger nodig om oxidatie te voorkomen. Zorg ervoor dat je de pan goed droogt na het wassen om roestvorming te vermijden, zeker bij staal.
Een confituur pan heeft meestal een brede bodem en hoge zijkanten die ideaal zijn voor het maken van jam en conserven, omdat het de verdamping van vocht stimuleert en een goede snelheid van koken bevordert. Dit voorkomt dat je confituur aan de bodem van de pan plakt of aanbrandt, wat bij andere pannen vaker kan gebeuren.
Zeker! Hoewel confituur pannen specifiek zijn ontworpen voor het maken van jam, kun je ze ook gebruiken voor andere doeleinden, zoals het maken van sauzen, het koken van groenten of het stoven van vlees. De eigenschappen van de pan maken het geschikt voor verschillende kooktechnieken, zolang je maar let op het temperatuurmanagement.
Je kunt controleren of je confituur goed is gelukt door een paar druppels op een koud bord te laten vallen. Laat het enkele seconden staan en trek met je vinger een lijn door de confituur. Als de lijn zichtbaar blijft en de confituur niet terugvloeit, is hij goed ingekookt. Ook moet de confituur een mooie glans hebben en een aantrekkelijke geur uitstralen.