Vintage Port is speciaal omdat het alleen in uitzonderlijke jaren wordt geproduceerd en dat het gemaakt is van druiven van een enkele oogst. Het ondergaat een korte fermentatieperiode en rijpt vervolgens in de fles. Dit resulteert in een rijke, complexe smaak die na verloop van jaren alleen maar beter wordt. Het is echt een wijn voor de liefhebbers.
Om vintage Port goed te bewaren, is het belangrijk om de fles rechtop te zetten, vooral als deze nog niet geopend is. Bewaar het op een donkere plek met een constante temperatuur, weg van zonlicht en schommelingen in temperatuur. Een wijnkelder is ideaal, maar een donkere kast kan ook prima zijn. Vergeet niet dat, eenmaal geopend, je het binnen een paar dagen moet consumeren om optimaal van de smaak te genieten.
Een goede vintage Port heeft meestal diepe, robijnrode kleuren en een krachtige geur van zwart fruit zoals bessen en pruimen, vaak aangevuld met hints van specerijen en chocolade. Bij het proeven ervaar je een volle, rijke smaak met een goede balans tussen zoetheid en zuurheid, en een lange, aangename afdronk. Dit soort wijn blijft zich ontwikkelen in de fles, waardoor de complexiteit in de loop der jaren toeneemt.
Vintage Port kan op verschillende momenten worden gedronken, maar het wordt vaak gezien als een feestelijke wijn. Veel mensen kiezen ervoor om het te drinken tijdens speciale gelegenheden, zoals jubilea of feesten. Sommige vintages hebben echter meer rijping nodig en kunnen tot wel tientallen jaren wachten. Het is dus goed om te weten welk jaar je hebt om de beste drinkperiode te bepalen.
Ja, er is een duidelijk verschil tussen vintage Port en andere soorten Port. Vintage Port wordt alleen gemaakt in uitzonderlijke jaren met een specifieke oogst, terwijl andere types, zoals Ruby of Tawny, kunnen worden gemengd uit verschillende oogstjaren. Dit maakt vintage Port vaak meer complexe en unieke wijnen, waardoor ze vaker worden beschouwd als investeringsobjecten of verzamelobjecten.