Pommard wijn staat bekend om zijn volle, robuuste karakter en een stevige structuur. Dit komt vooral door de rijke bodem en het klimaat waarin de druiven groeien. De wijnen hebben vaak een krachtige tanninestructuur, wat ze perfect maakt voor een langere rijping. Dit zorgt ervoor dat ze ook mooi kunnen evolueren in de fles, wat hen een nog dieper en complexer karakter geeft.
Bij Pommard kun je vaak verwachten dat de geur en smaakprofielen worden gedomineerd door rijp zwart fruit, zoals bramen en kersen. Daarnaast komen er vaak ook aardse en kruidige tonen naar voren, zoals kruiden, hout en soms ook een hint van chocolade. Deze complexiteit maakt het een interessante wijn om te proeven, omdat je telkens nieuwe aroma’s kunt ontdekken.
Pommard wijnen kunnen doorgaans goed ouderen, met een potentieel van 5 tot 15 jaar, afhankelijk van de kwaliteit en de specifieke jaargang. De tannines in de wijn zorgen ervoor dat ze met de jaren zachter worden, terwijl de smaken verder ontwikkelen en verdieping krijgen. Het is echter belangrijk om de wijn onder de juiste omstandigheden te bewaren, zodat hij optimaal tot zijn recht komt.
De ideale serveertemperatuur voor Pommard wijn ligt tussen de 16 en 18 graden Celsius. Het is belangrijk om de wijn niet te warm of te koud te serveren, omdat dit de aroma’s en smaken kan beïnvloeden. Een goede manier om de wijn op de juiste temperatuur te krijgen, is door de fles enkele uren voor het serveren in de koelkast te leggen of een paar minuten in een emmer met ijswater.
Pommard is een interessante keuze voor wijnliefhebbers omdat het een van de meest gewaardeerde appellations in Bourgondië is. De combinatie van een rijke geschiedenis, uitstekende terroirs en veel aandacht voor de details in de wijnproductie maakt Pommard tot een uniek product in de wereld van wijnen. Bovendien kun je met deze wijnen de fijne balans tussen kracht en elegantie ontdekken, wat het proeven ervan tot een bijzondere ervaring maakt.