Côte-Rôtie is uniek vanwege zijn ligging op steile hellingen in het noorden van de Rhônevallei, die deze wijnen een unieke exposé aan zonlicht geeft. De combinatie van de Syrah druif met een klein percentage Viognier, dat soms wordt toegevoegd, zorgt voor een complexe en gelaagde smaakstructuur. Dit in tegenstelling tot andere wijnen uit de Rhône, die vaak slechts uit één type druif bestaan.
De hoofddruif van Côte-Rôtie is de Syrah, die bekend staat om zijn krachtige en robuuste smaak. Daarnaast wordt er soms tot 20% Viognier aan de blend toegevoegd, wat de wijn een extra laagje floraliteit en zachtheid geeft. Deze combinatie maakt dat je verschillende smaakdimensies kunt ontdekken in een glas Côte-Rôtie.
De meeste Côte-Rôtie wijnen kunnen prima tot 10 jaar of zelfs langer rijpen, afhankelijk van de specifieke jaargang en de producent. Jonge Côte-Rôtie wijnen kunnen nog wat ruw zijn qua tannine en krijgen meer elegantie en complexiteit naarmate ze ouder worden. Het is dus raadzaam om je wijn enkele jaren te laten liggen voor de beste ervaring.
In Côte-Rôtie wijnen vind je vaak aroma's van donker fruit zoals bramen en kersen, maar ook kruidige tonen zoals zwarte peper en een hint van rook of leer. De toevoeging van Viognier kan leiden tot bloemige en fruitige noten, zoals perzik of abrikoos, wat de wijn een extra dimensie geeft.
Côte-Rôtie wijn drink je het best op een temperatuur tussen de 16 en 18 graden Celsius. Dit helpt om de complexe smaken en aroma's optimaal tot hun recht te laten komen. Zorg ervoor dat je de wijn even laat ademen voordat je hem inschenkt, zodat de geur en smaak volledig kunnen ontwikkelen.