Château d'Yquem is bijzonder vanwege zijn unieke combinatie van terroir, klimaat en vakmanschap. Het is een Sauternes-wijn die bekend staat om zijn rijke smaken, jarenlang blijven hangen op het palet en de uitzonderlijke zoetheid, die perfect in balans is met de zuurheid. Dit zorgt ervoor dat het een van de meest gewilde dessertwijnen ter wereld is.
Bij het serveren van Château d'Yquem is het belangrijk om de wijn op de juiste temperatuur te brengen, doorgaans rond de 10-12 graden Celsius. Gebruik een groot glas om de aroma's volledig tot hun recht te laten komen. De wijn kan uitstekend samengaan met desserts zoals crème brûlée of fruitige taarten, maar ook met hartige gerechten zoals foie gras. Geniet ervan als een aperitief of als afsluiter van je diner.
Het productieproces van Château d'Yquem is een combinatie van traditionele technieken en moderne innovaties. De druiven worden met de hand geselecteerd, waarbij alleen de beste exemplaren worden gekozen. Vervolgens wordt de natuurlijke botrytis cinerea-schimmel die zich op de druiven vormt, omarmd. Dit geeft de wijn zijn kenmerkende zoetheid en complexiteit. Na de fermentatie rijpt de wijn gedurende minstens drie jaar in eikenhouten vaten.
Opslag is cruciaal voor Château d'Yquem omdat de wijn over de jaren heen verder kan ontwikkelen en complexer wordt. Het is aan te raden om de flessen rechtop te bewaren en op een koele, donkere plaats. Zo blijft de smaak en kwaliteit intact. Over het algemeen kan Yquem tientallen jaren verouderen, waardoor het een geweldige investering is voor wijnliefhebbers.
Château d'Yquem onderscheidt zich van andere witte wijnen door zijn intense zoetheid en rijkdom, vaak vergeleken met dessertwijnen. Veel andere witte wijnen worden gemaakt van druiven die gewoonlijk in een korter seizoen worden geoogst, terwijl Yquem gebruik maakt van de edele rot die zich ontwikkelt op de druiven, wat leidt tot een zeer hoge suikerconcentratie en complexe smaken die je in andere witte wijnen niet zult vinden.