In Bourgogne heb je verschillende types wijnen, zoals Bourgogne Rouge, Bourgogne Blanc, en regionale wijnen zoals Chablis, Gevrey-Chambertin, en Meursault. Deze wijnen komen van verschillende druivenrassen en kenmerken zich door hun unieke terroir. Bourgogne Rouge is meestal gemaakt van de Pinot Noir-druif, terwijl Bourgogne Blanc meestal Chardonnay is. Er zijn ook mousserende wijnen zoals Crémant de Bourgogne, die een frisse en sprankelende smaak hebben.
Het klimaat in Bourgogne is een belangrijk factor voor de wijnproductie. Het heeft een continentaal klimaat, wat betekent dat er warme zomers en koude winters zijn. Deze temperatuurschommelingen beïnvloeden de rijping van de druiven. De zomerse warmte zorgt ervoor dat de druiven goed kunnen rijpen, terwijl de koude nachten zorgen voor een goede zuurstofbalans. Dit soort klimaateffecten draagt bij aan de complexiteit en smaak van de wijnen.
Een interessant feit over Bourgogne is dat de regio bekend staat om zijn kleinschalige wijnproducenten. Veel wijnboeren in deze regio hebben kleine percelen grond, en dit leidt tot een enorme variëteit aan wijnen. Ook is Bourgogne beroemd om zijn 'climats', dat zijn specifieke wijngaarden met unieke kenmerken. Dit bracht in 2015 de UNESCO-werelderfgoedstatus voor de wijngaarden in de Bourgogne, wat de rijke geschiedenis van de wijnbouw in deze regio onderstreept.
Bij het serveren van Bourgogne wijnen, vooral de rode, is het aan te raden om ze op een iets koelere temperatuur te drinken, meestal rond de 14-16 graden Celsius. Voor witte Bourgogne wijnen, zoals Chardonnay, is een serveertemperatuur van ongeveer 10-12 graden Celsius ideaal. Vergeet niet om de wijnen in een geschikt glas te schenken, zodat je optimaal kunt genieten van de aroma's. Laat de rode wijnen ook even ademen om de smaken beter tot hun recht te laten komen.
Bourgogne wijnen staan bekend om hun complexiteit en nuance. De rode wijnen, gemaakt van Pinot Noir, hebben vaak smaaktonen van rood fruit, zoals kersen en frambozen, met een aardse ondertoons. De witte wijnen, vooral de Chardonnay, kunnen variëren van frisse citrusaroma's tot rijke, boterachtige smaken met hints van eikenhout, vooral als ze in houten vaten zijn gerijpt. De diversiteit in smaakprofielen is wat Bourgogne wijnen zo bijzonder maakt.