Als je Saint-Émilion Grand Cru 1996 proeft, probeer dan eerst te ruiken. Deze wijn heeft vaak complexe aroma's zoals rijp fruit, eikenhout en kruiden. Neem een slok en laat de wijn over je tong rollen; je kunt smaken ontdekken zoals cassis, chocolade en soms een hint van tabak. Het is altijd leuk om te noteren hoe de smaken zich ontwikkelen terwijl je het drinkt.
Wat deze jaargang zo bijzonder maakt, zijn de weersomstandigheden tijdens het groeiseizoen. 1996 had een ideale combinatie van zon en regen, wat resulteerde in druiven van hoge kwaliteit. Deze wijn heeft vaak een mooie balans tussen fruitigheid en tannines, wat hem niet alleen nu lekker maakt, maar ook voor verdere veroudering geschikt.
Bij een vol glas Saint-Émilion Grand Cru 1996 passen stevige gerechten echt goed. Denk aan rood vlees, zoals een mooi gebraden lamsgebraad of een robuuste stoofpot. Ook kazen met een sterke smaak, zoals oude boerenkaas of een lekkere blauwe kaas kunnen geweldig samengaan met deze wijn.
De druiven voor Saint-Émilion Grand Cru zijn meestal Merlot en Cabernet Franc, en soms Cabernet Sauvignon. Merlot is de dominante soort in deze regio en staat bekend om zijn rijpe, fruitige karakter. Cabernet Franc voegt een extra laag complexiteit en kruidigheid toe. Samen zorgen ze voor een rijke en gelaagde wijn.
Bewaar jouw fles Saint-Émilion Grand Cru 1996 rechtop in een koele, donkere ruimte met een constante temperatuur. Een temperatuur tussen de 12 en 16 graden Celsius is ideaal. Zorg ervoor dat de luchtvochtigheid ook op peil is om de kurk in goede conditie te houden – ongeveer 70% is prima. Dit helpt om de wijn op zijn best te houden voor als je hem gaat drinken.