Riesling is een aromatische witte wijn die bekend staat om zijn frisse zuren en fruitige aroma’s. Het heeft vaak tonen van perzik, appel en citrusvruchten. Bovendien kan Riesling variëren van droog tot zoet, afhankelijk van de regio en het productieproces. De wijn behoudt zijn frisheid en heeft meestal een licht tot medium lichaam, wat het een populaire keuze maakt voor verschillende gelegenheden.
Riesling wijn wordt gemaakt van de Riesling druif, die vooral groeit in koelere klimaten. De druiven worden meestal handmatig geoogst om de beste kwaliteit te garanderen. Na de oogst worden de druiven geperst en vindt de fermentatie plaats. Dit kan in roestvrijstalen tanks of houten vaten gebeuren, afhankelijk van de stijl die de wijnmaker wil bereiken. Na de fermentatie wordt de wijn gefilterd en gebotteld, waarbij de smaken en aroma's van de druiven goed tot hun recht komen.
Riesling is zeer veelzijdig als het gaat om spijscombinaties. Het past goed bij lichte gerechten zoals salades, vis en kip. Bovendien kan Riesling ook een heerlijke aanvulling zijn op pittige gerechten, zoals Aziatische curry's, omdat de zoetheid van de wijn de specerijen kan balanceren. Voor een meer avontuurlijke combinatie, probeer Riesling met zoete nagerechten; de smaken kunnen elkaar prachtig aanvullen.
Wat Riesling zo bijzonder maakt, is de complexiteit en veelzijdigheid. Het is een wijn die in verschillende stijlen kan worden gemaakt, van droog tot zeer zoet, en met elk van deze stijlen krijg je unieke smaken en aroma's. Daarnaast kan Riesling goed ouder worden, waardoor oudere jaargangen interessante smaken kunnen bieden. Voor wijnliefhebbers die van diversiteit houden, is Riesling een uitstekende keuze.
Bij het proeven van Riesling is het belangrijk om aandacht te besteden aan de geur, smaak en afdronk. Ruik aan de wijn voordat je ervoor kiest om te proeven; aroma's van fruit, bloemen en soms mineralen kunnen de boventoon voeren. Neem een kleine slok en laat de wijn over je tong rollen om de smaken goed te ervaren. Let op de balans tussen zuur en zoet en hoe lang de smaken aanhouden na het doorslikken. Dit geeft een goed gevoel van de kwaliteit en complexiteit van de wijn.