Lindemans is uniek vanwege zijn authentieke breiwijze die teruggaat tot de 18e eeuw. De brouwerij maakt gebruik van spontane gisting, waarbij natuurlijke gisten uit de lucht brouwen. Dit proces geeft de bieren een complexe smaak en aroma, die herkenbaar zijn voor lambiekbieren. Bovendien staat de brouwerij bekend om zijn innovatieve smaken en het combineren van traditionele methoden met moderne technieken, waardoor ze een breed scala aan lambiekbieren kunnen aanbieden.
Het productieproces van lambiekbier bij Lindemans begint met het gebruiken van gerst en tarwe. Na het mouten van de granen, worden ze gekookt met hop en vervolgens in open vaten geplaatst om te gisten. Dit is waar de magie gebeurt, omdat de ongeregelde gisten uit de lucht de fermentatie op gang brengen. Na de gisting worden de bieren vaak gerijpt in eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan hun karakter en diepte.
Bij Lindemans vind je verschillende stijlen van lambiek, waaronder Gueuze, Kriek, en Framboise. Elke stijl heeft zijn eigen unieke smaakprofiel en bereidingswijze. Gueuze is een mengsel van jonge en oude lambiek, wat een bruisend en verfrissend resultaat oplevert. Kriek en Framboise worden gemaakt met kersen en frambozen respectievelijk, wat zorgt voor een fruitige en zoete toets. Het is zeker de moeite waard om deze verschillende stijlen te verkennen als je meer wilt leren over lambiekbier.
Om Lindemans lambiekbier optimaal te serveren, kun je het het beste in een smalle, hoge glas schenken. Dit helpt om de aroma's goed te laten ontwikkelen. De ideale serveertemperatuur ligt tussen de 6 en 8 graden Celsius. Daarnaast kun je lambiekbier ook combineren met diverse gerechten zoals kazen, moedersalade of zelfs dessertgerechten. Experimenteer met verschillende combinaties voor de beste ervaring.
Lindemans neemt regelmatig deel aan verschillende festivals en evenementen die gericht zijn op bierliefhebbers. Dit zijn vaak leuke gelegenheden om meer te leren over hun bieren en de brouwerij zelf. Houd lokale evenementen in de gaten en kijk of er bierfestivals in de buurt zijn waar je hun stand kunt bezoeken voor proeverijen en interactie met de brouwers zelf.