Beaujolais is bijzonder vanwege zijn fruitige smaak en lichte structuur. De regio heeft een unieke combinatie van klimatologische omstandigheden en bodems die perfect zijn voor de gamay druif. Dit geeft de wijnen een levendige frisheid en toegankelijkheid, wat ze populair maakt bij zowel kenners als beginners.
Beaujolais wordt voornamelijk gemaakt van de gamay druif. Na de oogst worden de druiven voorzichtig geperst en ondergaan ze een fermentatieproces. Een opvallende techniek die vaak wordt gebruikt, is de koolzuurgisting, waarbij de druiven in hun geheel worden vergist. Dit resulteert in de karakteristieke fruitige en bloemige aroma's.
De kenmerken van Beaujolais wijnen zijn onder andere hun lichte tot middelzware body, hoge zuurgraad en aroma's van rood fruit zoals frambozen en aardbeien. Ze hebben vaak ook een florale neus en zijn over het algemeen soepel en makkelijk drinkbaar, wat ze zeer toegankelijk maakt.
De beste tijd om Beaujolais te drinken is jong, binnen het eerste of tweede jaar na de oogst. Vooral de Beaujolais Nouveau, die eind van het jaar wordt vrijgegeven, is bedoeld om jong geconsumeerd te worden. Maar sommige Crus uit de Beaujolais kunnen ook enige jaren bewaard worden voor een complexere smaak.
Beaujolais is niet de meest ideale wijn om langdurig te bewaren, vooral niet de jongere varianten. Echter, bepaalde Crus hebben het potentieel om enkele jaren te rijpen en kunnen zich ontwikkelen in smaak en structuur. Het is belangrijk om te weten welke variant je hebt en de juiste omstandigheden voor de opslag te creëren.