St. Bernardus brouwerij vindt zijn oorsprong in de jaren '40, toen de brouwerij werd opgericht onder de naam Brouwerij St. Bernardus. Het eerste bier dat gebrouwen werd, was geïnspireerd op de trappistenbieren van de regio. Gedurende de jaren heeft de brouwerij zijn eigen unieke stijl ontwikkeld, maar blijft het trouw aan zijn oorsprong.
De meest populaire varianten van St. Bernardus zijn onder andere de Abt 12, die vaak wordt geprezen om zijn complexe smaken, en de Prior 8, die een iets lichtere maar zeer smaakvolle ervaring biedt. Elk type heeft zijn eigen karakteristieken die bierliefhebbers blijven aantrekken.
Bij het proeven van St. Bernardus bieren is het belangrijk om eerst de aroma’s te ruiken. Neem de tijd om het bier in je glas te laten draaien zodat de geuren vrij kunnen komen. Proef daarna een slok en let op verdieping in smaak — de balans tussen zoetheid, bitterheid en eventuele fruitige tonen zijn essentieel voor de ervaring.
Het bier van St. Bernardus wordt gebrouwen volgens traditionele methoden die zijn doorgegeven door de jaren heen. De brouwerij maakt gebruik van zorgvuldig geselecteerde ingrediënten, zoals mout, hop, water en gist. Het brouwproces omvat verschillende stappen zoals vergisting en lagering, die ervoor zorgen dat het bier de rijke en complexe smaken heeft die zo kenmerkend zijn.
Er zijn veel gelegenheden waarop je St. Bernardus bier kunt drinken, zoals feestdagen, speciale familiebijeenkomsten of gewoon tijdens een gezellige avond met vrienden. Sommige mensen kiezen ervoor om het te combineren met specifieke gerechten om de smaken te versterken en een unieke eetervaring te creëren.