De Paix Dieu heeft een complexe smaakprofiel met een mooie mix van fruitige en kruidige tonen. Bij de eerste slok proef je vaak een vleugje banaan en citrus, gevolgd door een subtiele kruidigheid die je herinnert aan de specerijen van de abdij waar het gebrouwen wordt. De afdronk is soepel en verwarmend, met een fijne zoetheid die perfect in balans is.
De Paix Dieu is ontstaan uit de oude tradities van de cisterciënzers, die in de middeleeuwen hun eigen bieren brouwden. Dit bier werd oorspronkelijk gebrouwen in de abdij van Paix Dieu, waar de monniken hun kennis en ambacht door de eeuwen heen hebben doorgegeven. Het bier weerspiegelt de zorg en passie van deze monniken en wordt nog steeds op ambachtelijke wijze geproduceerd.
Wat de Paix Dieu uniek maakt is niet alleen de rijke geschiedenis, maar ook de bijzondere combinatie van ingrediënten die zorgen voor een unieke smaak. De brouwers gebruiken traditionele methoden en selecteren zorgvuldig hun ingrediënten, waardoor elk flesje een authentieke ervaring biedt. Bovendien, de dubbele vergisting geeft het bier een diepte die je in veel andere bieren niet vindt.
De ideale serveertemperatuur voor de Paix Dieu ligt rond de 10 tot 12 graden Celsius. Hierdoor komen de smaken en aroma’s het beste tot hun recht. Het is aan te raden om het bier even uit de koelkast te laten staan voordat je het inschenkt, zodat het iets opwarmt en de aroma’s beter vrij komen.
Ja, de Paix Dieu is zeker een goed bier om te combineren met eten. Het past uitstekend bij gerechten zoals stoofvlees, wildgerechten of zelfs stevige kazen. De rijke, complexe smaken van het bier vormen een mooi contrast met de hartige smaken van het eten, waardoor je smaakpapillen echt tot leven komen.