Grimbergen bier heeft een alcoholpercentage dat varieert per soort, maar ligt meestal tussen de 6% en 10%. Deze variatie in alcoholpercentage geeft elke variant zijn eigen unieke karakter en smaakprofiel. Sommige bieren, zoals de Grimbergen Tripel, hebben een hoger alcoholpercentage, wat bijdraagt aan de rijke en complexe smaak.
Grimbergen bier wordt gebrouwen volgens traditionele methoden die generatie op generatie zijn doorgegeven. De brouwmeesters gebruiken uitsluitend hoogwaardige ingrediënten zoals gerst, hop, water en gist. Het bier ondergaat een tweeledig ferementatieproces. Eerst wordt de brouwsel vergist in grote open tanks, daarna vindt er een tweede vergisting plaats in de fles, wat zorgt voor een unieke smaak en koolzuur. Deze ambachtelijke benadering maakt het bier authentiek.
Wat Grimbergen bier uniek maakt, is de combinatie van verschillende brouwtradities en recepten die door de eeuwen heen zijn verfijnd. De connectie met de abdijcultuur geeft een spirituele en historische context aan het bier. Daarnaast zijn de verschillende stijlen en varianten die Grimbergen aanbiedt, een reflectie van de veelzijdigheid van Belgische brouwkunst. Elk type bier heeft zijn eigen verhaal en karakter.
Bij Grimbergen bier kun je een breed scala aan smaken verwachten. Van fruitige en frisse tonen in de Blanche variant tot de rijke en volle smaken in de Dubbel en Tripel. De gebruik van speciale hopsoorten en de gistingstechnieken dragen bij aan de complexe smaken die vaak een mix zijn van zoet, bitter en kruidig. Proefnotities kunnen variëren van karamel en toffee tot citrus en kruidige accenten, afhankelijk van de soort.
Het logo van Grimbergen is een belangrijke weerspiegeling van de abdijhistorie. Het laat een vurige phoenix zien, die staat voor wedergeboorte en veerkracht. Dit beeld komt voort uit de geschiedenis van de abdij die meerdere keren is verwoest en weer is opgebouwd. Deze symboliek benadrukt niet alleen de rijke traditie van Grimbergen maar ook de doorzettingsvermogen van de gemeenschap. Het logo is een herkenningspunt en een eerbetoon aan de unieke achtergrond van het bier.