Een houtskoolbarbecue geeft je eten een unieke rooksmaak die je met gas niet kunt reproduceren. De temperatuur kan eenvoudig worden aangepast door meer of minder kolen toe te voegen. Daarnaast is het opzetten van een houtskoolbarbecue vaak een sociale activiteit, waarbij je samen met vrienden het vuur aansteekt.
Goed onderhoud van je barbecue verlengt de levensduur. Maak de grillroosters na elk gebruik schoon met een borstel. Controleer regelmatig de branders (voor gasbarbecues) en de ventilatieopeningen. Bewaar je barbecue op een droge plek of gebruik een hoezen om hem te beschermen tegen weersinvloeden.
Handige accessoires voor een barbecue zijn grilltang, spatel, houtsnippers voor extra rooksmaak, een vleesthermometer en aluminium bakjes. Daarnaast kunnen BBQ-sauzen en marinades ook de ervaring naar een hoger niveau tillen. Voor gezelligheid kun je ook een vuurkorf overwegen.
Populaire barbecue-recepten voor een feestje zijn gemarineerde spare ribs, gegrilde maïs, en hamburgers. Vergeet niet om ook een aantal vegetarische opties aan te bieden, zoals gegrilde paprika's en courgettes. Een dessert op de barbecue, zoals gegrilde ananas, kan ook een hit zijn.
Voor perfect gegrilde groenten, snijd ze in gelijke stukken zodat ze gelijkmatig garen. Gebruik olie, zout, en eventueel je favoriete kruiden om ze smaak te geven. Grill ze op middelhoog vuur en draai ze regelmatig om aanbranden te voorkomen. Zorg ervoor dat je ze van de grill haalt als ze mooi gekarameliseerd zijn.