Een houtskoolbarbecue geeft een heerlijke rokerige smaak aan je gerechten. Daarnaast is het een gezellige manier van barbecueën, omdat je direct betrokken bent bij het proces. Houtskool verhitting is ook ideaal voor hoge temperaturen, wat perfect is voor het grillen van vlees en groenten. En met een beetje ervaring, kun je heel creatief zijn met de verschillende smaken die je aan je eten kunt toevoegen met verschillende soorten houtskool of rookhout.
Beginnen met een houtskoolbarbecue is eenvoudig! Zorg dat je houtskool hebt en een aansteker of lucifers. Stel de barbecue op een veilige plek op, vul de kolenbak en zorg ervoor dat je voldoende luchtcirculatie hebt. Gebruik aanmaakblokjes om de kolen aan te steken en wacht tot ze bedekt zijn met een grijze aslaag voordat je begint met grillen. Dit duurt meestal ongeveer 20 tot 30 minuten. Vergeet niet te experimenteren met de hitte door de luchtinlaten te regelen!
Bij directe garing plaats je het voedsel direct boven de kolen, ideaal voor kleine stukken vlees of groenten die snel moeten garen. Indirecte garing betekent dat je de kolen aan de zijkanten plaatst, waardoor je een soort oven effect creëert. Dit is perfect voor grotere stukken vlees die langzaam en gelijkmatig moeten garen, zoals een hele kip of een stuk vlees dat veel tijd nodig heeft.
Om je houtskoolbarbecue schoon te maken, laat je deze eerst afkoelen. Verwijder de as en resten van de kolen met een asblik of borstel. Gebruik een staalborstel om roest en voedselresten van het rooster te schrobben. Vergeet niet om ook de binnenkant van de barbecue schoon te maken zodat deze in goede staat blijft. Een goede routine houdt je barbecue langer mooi en efficiënt.
Er zijn verschillende handige accessoires die je kunnen helpen bij het barbecueën. Een goede tang en een spatel zijn onmisbaar voor het omdraaien van je voedsel. Een vleesthermometer is ook heel handig om de perfecte garing te garanderen. Daarnaast kun je denken aan een grillpan voor kleinere groenten of een rookbox als je extra rooksmaak aan je gerechten wilt geven.