Een houtskoolbarbecue staat bekend om de heerlijke rokerige smaak die het aan je eten geeft. Dit is lastig te evenaren met gas- of elektrische barbecues. Daarnaast hebben houtskoolbarbecues vaak een grotere grillvlaakte en zijn ze mobieler, wat ze perfect maakt voor een barbecue in de tuin of op het terras. Door de eenvoud in ontwerp zijn ze ook vaak gebruiksvriendelijk voor beginners.
Het aanmaken van een houtskoolbarbecue is heel eenvoudig. Begin met het plaatsen van een hoopje houtskool in de barbecue. Gebruik aanmaakblokjes of een elektrische aansteker om de kolen aan te steken. Zorg ervoor dat je voldoende ventilatie hebt, hierdoor kunnen de vlammen goed opkomen. Na enkele minuten zal de kool beginnen te gloeien, en als de kolen bedekt zijn met een witte as, dan zijn ze klaar om te gebruiken.
Voor de beste resultaten kun je kiezen voor kokosnoot-houtskool of hardhoutskool. Deze soorten branden langer en geven een betere smaak aan je eten. Vermijd snel brandende, goedkopere houtskool, omdat deze vaak chemicaliën bevatten die je smaak kunnen beïnvloeden. Het is ook goed om te kijken naar houtskool die op duurzame wijze is geproduceerd voor een betere milieuvriendelijkheid.
De temperatuur van je houtskoolbarbecue kan je regelen door te spelen met de ventilatieroosters. Door deze open of dicht te doen, kun je de luchtstroom en dus de temperatuur binnen de barbecue beïnvloeden. Wil je een lagere temperatuur, zorg er dan voor dat de roosters minder openstaan. Voor een hogere temperatuur moet je ze juist meer openzetten. Gebruik daarnaast een thermometer om de temperatuur in de gaten te houden.
Na het grillen kun je het beste wachten tot de kolen volledig zijn afgekoeld voordat je begint met schoonmaken. Verwijder losse etensresten met een borstel. Een mengsel van warm water en afwasmiddel kan helpen om de grillroosters schoon te maken. Vermijd agressieve schoonmaakmiddelen, omdat deze schadelijk kunnen zijn voor de grill. Zorg ervoor dat alles goed droog is voordat je de barbecue opbergt.