Het gebruik van hout voor barbecueën biedt tal van voordelen. Allereerst geeft hout een unieke rooksmaak aan je gerechten die je met andere brandstoffen niet kunt bereiken. Daarnaast brandt hardhout langdurig en gelijkmatig, wat zorgt voor een constante temperatuur tijdens het koken. Het gebruik van hout draagt ook bij aan een authentieke barbecue-ervaring, waar liefhebbers van genieten. Bovendien zijn er verschillende houtsoorten die elk hun eigen smaak en aroma aan het eten toevoegen, waardoor je eindeloos kunt variëren in smaken.
Om je hout voor te bereiden voor de barbecue, is het belangrijk dat je het goed snijdt en droogt. Zorg ervoor dat het hout in stukken van gelijke grootte is, zodat het gelijkmatig brandt. Laat vers gehakt hout drogen in een goed geventileerde ruimte, uit direct zonlicht en opstapeling. Het ideale vochtpercentage voor barbecuehout ligt tussen de 15 en 20%. Een eenvoudige manier om te controleren of het hout droog genoeg is, is door op de stukken te tikken; dit moet een hol geluid opleveren.
Niet elk soort hout is geschikt voor de barbecue. Harde houtsoorten zoals eik, beuk en hickory zijn ideaal vanwege hun hoge energie-inhoud en de rijke smaken die ze aan je gerechten geven. Vermijd het gebruik van naaldhout, zoals dennen, omdat dit een harsachtige rook produceert die niet alleen de smaak negatief beïnvloedt, maar ook schadelijke stoffen kan vrijgeven. Het is belangrijk om te kiezen voor hout dat vrij is van chemicaliën en pesticiden, zodat je veilig kunt koken.
Het verschil tussen groen en gedroogd hout is aanzienlijk voor barbecueën. Groen hout is vochtig en bevat veel sap, waardoor het moeilijker brandt en rookt. Dit kan leiden tot een bittere smaak in je gerechten. Gedroogd hout daarentegen heeft een lager vochtgehalte en brandt veel beter, wat leidt tot een schonere en meer smaakvolle rook. Voor het beste resultaat is het dus essentieel om altijd gedroogd hout te gebruiken voor je barbecue.
Je kunt je hout voor de barbecue het beste op een droge, luchtige plek bewaren, weg van directe zonlicht. Idealiter sla je het hout op onder een afdak of in een schuur om het te beschermen tegen vocht. Zorg ervoor dat je het hout op een verhoging plaatst, zodat het niet in contact komt met de grond, wat vocht kan absorberen. Door het hout op deze manier te bewaren, blijft het droog en klaar voor gebruik wanneer je weer gaat barbecueën.