Gietijzeren pannen zijn geweldig voor hun warmtebehoud en gelijkmatige verhitting. Dit betekent dat je gerechten gelijkmatig worden gekookt. Daarnaast hebben ze de unieke eigenschap dat ze beter worden naarmate je ze meer gebruikt, omdat de pan een natuurlijke anti-aanbaklaag ontwikkelt. Dit maakt ze niet alleen duurzaam, maar ook effectief voor allerlei kookmethodes, van braden tot bakken.
Het onderhoud van een gietijzeren pan is essentieel voor een lange levensduur. Na gebruik moet je de pan schoonmaken met warm water en een zachte borstel, vermijd zeep om de opzichterslaag niet te verstoren. Zorg ervoor dat je de pan goed droogt en smeer een dunne laag olie over het oppervlak voordat je het opbergt, dit helpt om roest te voorkomen en houdt de pan in topvorm.
De beste manier om een gietijzeren pan in te branden is door hem grondig schoon te maken en terug te brengen naar het blote ijzer, als dat nodig is. Verwarm de pan in de oven of op het fornuis tot hij goed heet is, en breng dan een dunne laag plantaardige olie aan op de binnenzijde. Laat de pan vervolgens een paar uur in een warme oven staan, dit zorgt ervoor dat de olie goed hecht en een beschermende laag vormt.
Ja, je kunt een gietijzeren pan in de oven gebruiken! Dit is een van de sterke punten van gietijzer. Ze zijn perfect voor ovengerechten, zoals stoofschotels, en kunnen zelfs hitte tot hoge temperaturen weerstaan. Zorg ervoor dat je pan ovenbestendig is en let op de handvatten, sommige kunnen heet worden.
Als je roest op je gietijzeren pan ziet, maak je geen zorgen. Begin met het schuren van het roestige gebied met een staalborstel of schuurpapier. Spoel de pan goed af, droog hem en breng een dunne laag olie aan. Het is ook belangrijk om de pan opnieuw in te branden om de beschermende laag te herstellen, zodat deze weer klaar is voor gebruik.