Begin met het afsnijden van de stam zodat de artisjok rechtop kan staan. Verwijder de onderste bladeren en snijd de toppen van de bladeren af om eventuele stekels te verwijderen. Daarna kun je de artisjok koken, stomen of roosteren. Zorg ervoor dat je ze boven een pot met kokend water plaatst en kook ze ongeveer 30-40 minuten, of totdat de bladeren gemakkelijk loskomen. Vergeet niet om de artisjokken te besprenkelen met citroensap om verkleuring te voorkomen!
Artisjokken zitten boordevol antioxidanten en kunnen helpen bij het ondersteunen van een gezonde spijsvertering. Ze bevatten vezels, wat goed is voor de darmgezondheid, en kunnen de leverfunctie bevorderen. Daarnaast zijn ze rijk aan vitaminen zoals vitamine C en K, wat bijdraagt aan de algehele gezondheid. Het regelmatig consumeren van artisjokken kan ook helpen om het cholesterolniveau in je bloed op een gezond niveau te houden.
Kies artisjokken die stevig aanvoelen en een mooie, volle vorm hebben. Vermijd artisjokken die verschrompeld of verwelkt zijn, omdat dit vaak wijst op ouderdom. Kijk ook naar de kleur; een mooie, groene kleur duidt op versheid. Wanneer je de bladeren zachtjes tegen elkaar aanperst, moet je een schurend geluid horen, wat een teken van versheid is. Hoe verser de artisjok, hoe beter de smaak!
Artisjokken zijn super veelzijdig! Je kunt ze vullen met een mengsel van broodkruimels en kruiden, of ze gebruiken in een heerlijke pasta. Ze zijn ook heerlijk in salades, waar ze een unieke smaak toevoegen. Vergeet niet dat artisjokken goed gaan met dips zoals knoflookmayonaise of aioli. En als je van experimenteren houdt, probeer ze eens op de grill voor een rokerige smaak!
Een verse artisjok is het beste als je deze binnen een paar dagen na aankoop gebruikt. Bewaar ze in de koelkast in een open plastic zak om ze vers te houden. Als je ze snel wilt gebruiken, zorg er dan voor dat je ze in een vochtige doek wikkelt. Zo blijven ze wat langer goed. Je kunt echter beter geen artisjokken langer dan een week bewaren, omdat ze dan beginnen te verwelken en hun smaak verliezen.