De belangrijkste functies van een mixer zijn het mengen, kloppen en pureren van ingrediënten. Veel mixers hebben verschillende snelheden, waardoor je de controle hebt over de textuur van je mengsel. Sommige modellen zijn ook uitgerust met speciale functies zoals een turbostand voor extra kracht, wat handig is voor zwaardere ingrediënten zoals brooddeeg.
Om je mixer goed te onderhouden, is het belangrijk om regelmatig de onderdelen schoon te maken. De mengkommen en accessoires kunnen vaak in de vaatwasser, maar kijk altijd even in de handleiding. Vergeet ook niet om de buitenkant van de mixer af te nemen met een vochtige doek om vuil en vet te verwijderen. Controleer regelmatig de snoeren en stekkers op beschadigingen.
Een handmixer is meestal lichter en gemakkelijker te gebruiken voor kleinere hoeveelheden. Je houdt de handmixer in je hand, wat flexibiliteit biedt bij het mixen. Een standmixer daarentegen heeft een vaste basis en kan groter en krachtiger zijn, ideaal voor grotere hoeveelheden en zwaardere mengsels, zoals deeg voor broden en taarten.
Handige accessoires voor je mixer kunnen onder andere verschillende opzetstukken zijn, zoals een garde, een deeghaken en een klopper. Sommige mixers komen ook met speciale kommen voor het bereiden van specifieke gerechten. Denk ook aan een maatbeker of een spatel om je mengsels goed te kunnen afmeten en om ingrediënten eenvoudig in de mixer te krijgen.
Om te bepalen of je mixer krachtig genoeg is voor je recepten, kijk je naar het wattage van de mixer. Over het algemeen geldt: hoe hoger het wattage, hoe krachtiger de mixer. Voor lichtere gerechten zoals slagroom of eiwitten is 300-400 watt vaak voldoende, terwijl voor zwaardere taken zoals brooddeeg een mixer van 600 watt of meer beter is.