Een inductie kookplaat heeft verschillende voordelen. Ten eerste is het koken op inductie meestal sneller dan op gas of een traditionele elektrische kookplaat, omdat de warmte direct in de pan wordt opgewekt. Dit maakt het ook energiezuiniger. Daarnaast is het ook gemakkelijker schoon te maken, omdat de kookplaat zelf niet heet wordt, waardoor gemorste gerechten niet aanbranden. Ook is er meer controle over de temperatuur, wat koken preciezer maakt.
Een inductie kookplaat werkt met behulp van elektromagnetische inductie. Wanneer je een pan op de kookplaat plaatst en deze aanzet, wordt er een magnetisch veld gecreëerd dat alleen de pan verwarmt. Dit betekent dat de kookplaat zelf niet heet wordt, tenzij er een pan op staat. Hierdoor zijn ze niet alleen sneller, maar ook veiliger omdat de kans op brandwonden vermindert.
Niet al het kookgerei is geschikt voor inductie. Je moet ervoor zorgen dat je pannen van magnetisch materiaal hebt, zoals gietijzer of bepaalde soorten roestvrij staal. Aluminium en glazen pannen zijn meestal niet geschikt, tenzij ze een speciale inductiebodem hebben. Controleer altijd of de pan inductievriendelijk is, wat vaak aangegeven wordt op de bodem van de pan.
Om je inductie kookplaat goed te onderhouden, is het aan te raden om na elk gebruik de plaat schoon te maken met een zachte, vochtige doek en milde zeep. Vermijd schurende middelen en scherpe objecten, omdat deze de glasoppervlakte kunnen krassen. Het is ook belangrijk om te voorkomen dat er voedselresten lang op de plaat blijven liggen, omdat dit kan leiden tot moeilijk te verwijderen vlekken.
Ja, koken op inductie wordt vaak als veiliger beschouwd dan koken op gas. Omdat de kookplaat zelf niet heet wordt, is de kans op brandwonden aanzienlijk lager. Daarnaast heb je geen open vuur, wat ook het risico op brand vermindert. Inductiekookplaten hebben ook vaak ingebouwde veiligheidsfuncties, zoals automatische uitschakeling als er geen pan op de kookplaat staat.