Een inductiekookplaat werkt op een heel slim principe: in plaats van de kookplaat zelf te verwarmen, maakt het gebruik van een magnetisch veld om de pan direct te verhitten. Dit betekent dat de kookplaat niet warm aanvoelt, maar de pan dat wel doet. Het is snel en efficiënt, en zorgt ervoor dat de kooktijd korter is.
Ja, inductiekookplaten zijn over het algemeen energiezuiniger dan traditionele elektrische kookplaten. Omdat ze de pan direct verwarmen en de kookplaat zelf niet opwarmt, gaat er minder energie verloren. Dit maakt het ook sneller, want je hoeft minder lang te wachten tot de pan warm is.
Voor een inductiekookplaat heb je speciale pannen nodig die geschikt zijn voor inductiekoken. Dit zijn meestal pannen met een magnetische bodem. Je kunt dit eenvoudig testen met een magneet: als de magneet aan de bodem van de pan blijft plakken, is deze geschikt voor inductie.
Het gebruik van een inductiekookplaat is echt niet moeilijk. In feite is het meestal heel intuitief: je zet de pan erop en draait een draaiknop of drukt op een aanraakknop om de warmte in te stellen. De reacties zijn vaak erg snel, dus het kan even wennen zijn aan hoe snel je moet reageren als je het kookniveau wilt aanpassen.
Keramische kookplaten hebben enkele voordelen in vergelijking met inductiekookplaten, zoals de mogelijkheid om met elk soort pan te koken, ongeacht het materiaal. Ze zijn ook vaak iets goedkoper in aanschaf. Aan de andere kant zijn inductiekookplaten meestal efficiënter en sneller omdat ze de pan direct verwarmen.