Een inductiekookplaat werkt met elektromagnetische straling. Wanneer je een pan op de kookplaat plaatst, wordt er een magnetisch veld gecreëerd dat een stroom genereert in de pan. Deze stroom maakt de pan snel warm, waardoor je je voedsel efficiënt kunt koken. Het voordeel hiervan is dat de kookplaat zelf niet heet wordt, alleen de pan, waardoor het risico op brandwonden vermindert.
Koken op inductie heeft verschillende voordelen. Ten eerste is het sneller dan andere kookmethodes, omdat de pan direct verwarmd wordt. Daarnaast is de temperatuur zeer goed te regelen, zodat je precies kunt koken zoals je wilt. Ook is een inductiekookplaat eenvoudig schoon te maken, omdat gemorste etenswaren niet aan de kookplaat blijven plakken. Tot slot is het energiezuiniger omdat er minder warmte verloren gaat.
Ja, voor inductiekoken heb je speciale pannen nodig die magnetisch zijn. Dit betekent dat pannen van roestvrij staal of gietijzer goed werken, maar pannen van aluminium of koper zonder magnetische bodem niet. Veel fabrikanten geven aan of hun pannen geschikt zijn voor inductiekoken, dus kijk hier goed naar bij aanschaf.
Het reinigen van een inductiekookplaat is vrij eenvoudig. Wacht eerst tot de kookplaat is afgekoeld. Gebruik vervolgens een zachte doek en een mild reinigingsmiddel om vlekken en voedselresten weg te nemen. Vermijd schurende schoonmaakmiddelen of -doeken die de glasplaat kunnen krassen. Voor hardnekkige vlekken kun je speciale kookplaatreinigers gebruiken.
Ja, koken op inductie wordt over het algemeen als veiliger beschouwd dan koken op gas. Bij inductiekoken wordt de kookplaat zelf niet heet, dus er is minder kans op brandwonden. Daarnaast is er geen open vlam, waardoor het risico op gaslekken of brand veel kleiner is. Ook schakelt de kookplaat automatisch uit wanneer er geen pan op staat, wat extra veiligheid biedt.