Inductiekookplaten hebben verschillende voordelen. Ten eerste verwarmen ze super snel, wat je kooktijd verkort. Daarnaast zijn ze zeer energie-efficiënt omdat ze alleen de pan verwarmen en het oppervlak eromheen koel blijft. Dit maakt ze ook veiliger, vooral als je kinderen hebt. Bovendien is een inductiekookplaat eenvoudig schoon te maken, omdat gemors vaak niet aankoekt op het gladde oppervlak.
Inductiekookplaten werken met behulp van magnetische velden. Wanneer je de kookplaat aanzet, genereert deze een magnetisch veld dat specifiek reageert met ferromagnetische materialen in de pan. Deze energie wordt omgezet in warmte, waardoor de pan direct verhit wordt. Dit zorgt voor een snelle en efficiënte kookervaring, omdat er geen warmte verloren gaat naar de omgeving.
Niet alle pannen zijn geschikt voor inductiekoken. Je hebt pannen nodig met een ferromagnetische bodem. Dit betekent dat roestvrij staal en gietijzer meestal prima werken, terwijl bijvoorbeeld aluminiumpannen zonder een magnetische bodem niet zullen functioneren. Het is altijd handig om bij de aanschaf van nieuwe pannen te kijken of ze 'geschikt voor inductie' zijn aangegeven.
Inductiekookplaten hebben over het algemeen geen speciaal onderhoud nodig. Het is belangrijk om het oppervlak regelmatig schoon te maken met een vochtige doek en een mild schoonmaakmiddel. Omdat de kookplaat zelf niet heet wordt, is er minder kans op aankoeken en verbranden van voedselresten. Maar let wel op dat je geen schurende middelen gebruikt, zodat het oppervlak niet beschadigt.
Koken met inductie verschilt op een aantal punten van andere kookmethodes. Het grootste verschil is de snelheid van opwarmen; inductiekookplaten verwarmen veel sneller dan gas- of elektrische kookplaten. Daarnaast kun je de temperatuur nauwkeuriger regelen, wat meer precisie mogelijk maakt bij het koken. Dit zorgt ervoor dat je gerechten gelijkmatiger garen en dat je minder kans hebt op aanbranden.