Een inductiekookplaat werkt door middel van elektromagnetische inductie. Wanneer je een geschikte pan op de plaat plaatst, wordt er een elektromagnetisch veld gecreëerd dat de pan verwarmt. Dit zorgt ervoor dat de pan snel en efficiënt opwarmt, terwijl de kookplaat zelf relatief koel blijft. Dit maakt indukciekoken niet alleen snel, maar ook veiliger.
Keramische kookplaten zijn populair vanwege hun strakke uitstraling en eenvoud in gebruik. Ze worden gelijkmatig verwarmd en zijn gemakkelijk schoon te maken wanneer je de juiste reinigingsmiddelen gebruikt. Bovendien blijven ze warm nadat je ze hebt uitgeschakeld, wat handig kan zijn voor het afmaken van gerechten of om warme borden te behouden.
Je kunt vaak geen pannen gebruiken die niet geschikt zijn voor inductie op een inductiekookplaat. Inductiekookplaten werken alleen met magnetische materialen. Als je een pan hebt die gemaakt is van staal of gietijzer, kun je deze wel gebruiken. Maar pannen van aluminium, koper of glas zonder ferromagnetische basis zullen niet werken.
Om een kookplaat schoon te maken zonder deze te beschadigen, is het belangrijk om zachte schoonmaakmiddelen te gebruiken. Gebruik een vochtige doek of een speciale kookplaatreiniger en vermijd schurende middelen. Voor hardnekkige vlekken kun je een spatel of een speciaal schraper gebruiken, maar zorg ervoor dat je voorzichtig bent om krassen te voorkomen.
Een kookplaat met meerdere zones biedt meer flexibiliteit, vooral als je vaak verschillende gerechten tegelijk bereidt. Met meerdere zones kun je verschillende pannen op verschillende temperaturen gebruiken. Dit is bijzonder handig tijdens het koken van complexere maaltijden waarbij je meerdere ingrediënten tegelijkertijd wilt bereiden.