Een inductiekookplaat heeft verschillende voordelen. Ten eerste is het energiezuinig, omdat de warmte direct in de pan wordt opgewekt. Dit betekent snellere kooktijden en minder energieverlies. Daarnaast is het veilig: de kookplaat zelf blijft relatief koel, wat het risico op brandwonden vermindert. Tot slot zijn inductiekookplaten eenvoudig schoon te maken, omdat morsen vaak minder aan de kookplaat kleeft.
Een keramische kookplaat werkt door middel van elektrische verwarmingselementen die onder het glazen oppervlak zijn geplaatst. Wanneer je de kookplaat aanzet, worden deze elementen warm en stralen ze de warmte uit naar de kookzones bovenop de plaat. Het glas kan echter lang warm blijven, ook nadat je de plaat hebt uitgeschakeld, dus je moet voorzichtig zijn met opscheppen.
Onderhoud van een elektrische kookplaat is eenvoudig, maar belangrijk. Het is goed om de kookplaat regelmatig schoon te maken met een vochtige doek en een mild schoonmaakmiddel. Vermijd agressieve schuurmiddelen en zorg dat je de kookzones inspecteert op eventuele beschadigingen, zoals krassen of brandplekken, om de levensduur te verlengen.
Niet alle pannen zijn geschikt voor inductiekookplaten. Je hebt magnetische pannen nodig, die gemaakt zijn van materialen zoals gietijzer of roestvrij staal. Als een magneet aan de onderkant van de pan blijft plakken, is hij geschikt voor inductie. Het is goed om er altijd op te letten dat de pan een vlakke bodem heeft voor een optimale warmteoverdracht.
Een gemiddelde elektrische kookplaat heeft meestal vier kookzones, maar er zijn modellen met meer of minder zones. Dit hangt af van het ontwerp en de grootte van de kookplaat. Het is handig om te kiezen op basis van je kookgewoonten, vooral als je vaak voor meerdere mensen kookt.