Een espressomachine heeft verschillende belangrijke functies die bijdragen aan het zetten van een goede espresso. Een daarvan is de drukregeling. Dit zorgt ervoor dat het water met de juiste druk door de koffie wordt gedrukt voor een optimale extractie. Daarnaast heeft de machine meestal een instelbare temperatuur, wat essentieel is om de smaken volledig naar voren te brengen. Verder kunnen veel machines melk opschuimen, wat je in staat stelt om cappuccino's en lattes te maken.
Het onderhoud van een espressomachine is cruciaal voor een lange levensduur en een goede koffiekwaliteit. Over het algemeen raden experts aan om ten minste één keer per maand de zetgroep en het melkopschuim systeem schoon te maken. Verder is het belangrijk om regelmatig ontkalkingsmiddel te gebruiken, afhankelijk van de hardheid van het water in jouw regio. Een volledig servicebeurt om interne onderdelen te reinigen kan één tot twee keer per jaar nodig zijn.
Voor het maken van een rijke en aromatische espresso is het belangrijk om vers gebrande koffiebonen te gebruiken. Idealiter kies je voor 100% Arabica-bonen, omdat deze een hogere kwaliteit en een meer complexe smaak hebben. Daarnaast zijn er blends beschikbaar die speciaal zijn samengesteld voor espresso. Vergeet niet dat de maalgraad van de bonen ook een groot verschil maakt; voor espresso heb je een fijne maling nodig.
Om melk perfect schuimig te maken voor cappuccino, begin je met koude melk. Vul een metalen kan voor ongeveer een derde. Plaats de stoompijp net onder het oppervlak van de melk en zet de stoomfunctie aan. Beweeg de kan iets omhoog en omlaag om de melk in beweging te brengen. Zodra je de gewenste hoeveelheid schuim hebt bereikt, stoom je de melk verder tot deze ongeveer 65-70 graden Celsius is. Dit zorgt voor een romige textuur.
Veelvoorkomende problemen bij het maken van espresso zijn een te bittere of te zure smaak. Dit kan worden veroorzaakt door de maalgraad van de koffie, de temperatuur van het water of de doorlooptijd van de koffie. Een te fijne maling kan bijvoorbeeld leiden tot overextractie en een bittere smaak. Als je een zure smaak proeft, dan kan het zijn dat de koffie niet lang genoeg is doorgelopen. Het is belangrijk om met de instellingen te experimenteren om de perfecte balans te vinden.