Een wokset is een verzameling van kookgerei dat vaak bestaat uit een wok, spatels en soms een standaard. Je gebruikt het voornamelijk voor roerbakken, waar je ingrediënten snel en op hoge temperaturen kookt. Dit zorgt ervoor dat de smaken beter behouden blijven en je een knapperige textuur krijgt.
Woksets zijn vaak gemaakt van verschillende materialen zoals koolstofstaal, roestvrij staal of gietijzer. Koolstofstaal is populair omdat het snel opwarmt en een goede warmtegeleiding heeft. Roestvrij staal is duurzaam en bevat geen chemicaliën, terwijl gietijzer geweldig is voor het vasthouden van warmte en een authentieke smaak geeft aan je gerechten.
Om je wokset goed te onderhouden, is het belangrijk om hem na ieder gebruik goed schoon te maken. Gebruik geen schurende schoonmiddelen, maar een zachte spons en warm water. Droog je wok direct af om roestvorming te voorkomen. Bij een wok van koolstofstaal is het ook goed om na het schoonmaken een dunne laag olie aan te brengen.
Koken met een wokset heeft verschillende voordelen. Ten eerste is het een snelle manier van koken, wat ideaal is als je weinig tijd hebt. Bovendien behoud je de voedingsstoffen van de ingrediënten beter door het korte kookproces. Ook kun je met een wok verschillende technieken toepassen, zoals stomen en frituren.
Ja, je kunt een wokset gebruiken op een inductiekookplaat, maar zorg ervoor dat jouw wok geschikt is voor inductie. Dit betekent dat de bodem ferromagnetisch moet zijn om de werking van de inductiekookplaat te ondersteunen. Veel moderne woksets zijn ontworpen om op inductie te gebruiken.