Een inductiefornuis heeft verschillende voordelen. Ten eerste is het koken op inductie snel en efficiënt. De kookzones verwarmen zich direct en de warmte wordt alleen overgebracht naar de pan, wat resulteert in minder energieverlies. Daarnaast is het fornuis makkelijk te bedienen met precisie-instellingen, zodat je altijd de perfecte temperatuur kunt vinden. Veiligheid is ook een pluspunt, omdat de kookzones snel afkoelen zodra je de pan verwijdert, waardoor de kans op brandwonden vermindert.
Een inductiefornuis werkt met elektromagnetische velden om warmte te genereren. Wanneer je een geschikte pan op de kookzone plaatst, wordt er een magnetisch veld gecreëerd dat de pan verwarmt. Dit in tegenstelling tot traditionele gas- of elektrische fornuizen, waarbij de warmte zich verspreidt via een verwarmingselement of vlam. Dit zorgt voor een directe en efficiënte kookervaring met een snellere opwarmtijd.
Inductiefornuizen zijn over het algemeen eenvoudig schoon te maken. Doordat de kookzones zelf niet heet worden, blijft gekookt voedsel vaak niet aan het oppervlak plakken zoals bij gas- of elektrische fornuizen. Voor het schoonmaken kun je doorgaans een vochtige doek en een mild schoonmaakmiddel gebruiken. Voor hardnekkige vlekken zijn er speciale inductie poetsmiddelen beschikbaar. Het vereist minder inspanning en tijd om je fornuis blinkend schoon te houden.
Voor inductiekoken heb je pannen nodig die magnetisch zijn. Dit betekent dat pannen van roestvrij staal, gietijzer of speciaal gemaakte inductiepannen geschikt zijn. Pannen van aluminium of koper werken meestal niet, tenzij ze een magnetisch ferrometalen bodem hebben. Het is altijd goed om na te kijken of de pannen een inductie-symbool hebben, zodat je verzekerd bent dat ze geschikt zijn voor jouw fornuis.
Inductiefornuizen zijn zeer energiezuinig in vergelijking met traditionele fornuizen. Ze maken gebruik van directe verwarminstechnologie, waardoor ze minder energie nodig hebben om een pan op te warmen. Dit leidt niet alleen tot snellere kooktijden, maar ook tot lagere energiekosten op de lange termijn. Bovendien kunnen ze je helpen om je keuken lekker koel te houden, omdat de kookzones niet zo veel warmte uitstoten als bij andere vormen van koken.