Een inductiefornuis heeft verschillende voordelen ten opzichte van traditionele kookmethoden. Ten eerste verwarmt het veel sneller, wat betekent dat je minder tijd kwijt bent aan koken. Daarnaast is de temperatuur beter controleerbaar, waardoor je gerechten nauwkeuriger kunt bereiden. Ook zijn inductieplaten veiliger, omdat ze alleen warmte genereren wanneer er een geschikte pan op staat. Dit vermindert het risico op brandwonden en maakt dat de kookplaat zelf relatief koel blijft.
Inductiekoken werkt door middel van elektromagnetische inductie. Wanneer je een pan op de inductiekookplaat plaatst, wordt er een magnetisch veld gecreëerd dat de pan direct verwarmt. Dit gebeurt dus niet via de kookplaat zelf, maar via de bodem van de pan. Dit zorgt voor een snellere en efficiëntere verwarmingsmethode, waardoor er minder energie verloren gaat.
Voor inductiekoken heb je pannen nodig die gemaakt zijn van ferromagnetische materialen. Dit betekent dat de bodem van de pan magnetisch moet zijn. RVS, gietijzer en sommige soorten geëmailleerd staal zijn geschikt. Vermijd pannen van aluminium of glas, tenzij ze zijn voorzien van een speciale magnetische bodem. Het is altijd een goed idee om het symbool voor inductie op de onderkant van de pan te controleren.
Ja, inductiekoken is over het algemeen energiezuiniger dan koken met gas of een keramisch fornuis. Dit komt omdat inductiefornuizen efficiënter zijn in het omzetten van energie in warmte. Bij inductiekoken gaat er minder warmte verloren aan de lucht rondom de pan, waardoor je minder energie verbruikt voor hetzelfde kookresultaat. Dit betekent dat je in de praktijk sneller kookt en minder stroom verbruikt.
Het schoonmaken van je inductiefornuis is eenvoudig. Na gebruik kun je de kookplaat afvegen met een zachte, vochtige doek en een beetje afwasmiddel. Voor hardnekkige vlekken kun je speciale reinigingsmiddelen voor inductiekookplaten gebruiken. Gebruik geen schuursponsjes of agressieve schoonmaakmiddelen, omdat deze krassen kunnen veroorzaken op het oppervlak. Het is aan te raden om het fornuis na elke gebruik te reinigen om inbranden van voedselresten te voorkomen.