Inductiekookplaten zijn ontzettend populair in de horeca vanwege hun snelheid en precisie. Ze verwarmen alleen de pan en niet de omgeving, wat zorgt voor minder energieverlies. Dit is niet alleen goed voor het milieu, maar het zorgt ook voor een snellere bereiding van gerechten. Tevens zijn inductiekookplaten gemakkelijk schoon te maken, omdat druppels en spatten niet verbrand worden op het glasoppervlak. Dit maakt het een ideale keuze voor drukke keukens waar hygiëne en snelheid belangrijk zijn.
Het onderhouden van een commercieel elektrisch fornuis is eenvoudig maar vereist wel regelmatig aandacht. Zorg ervoor dat je de kookplaten dagelijks afneemt met een vochtig doekje om ongerechtigheden en voedselresten te verwijderen. Periodiek een grondige schoonmaakbeurt met geschikte reinigingsmiddelen zorgt ervoor dat de platen in goede staat blijven. Vergeet ook niet de schroeven en bevestigingen te controleren, zodat alles veilig en stabiel blijft tijdens gebruik.
Een keramische kookplaat biedt een uniforme warmteverdeling, wat zorgt voor een constante temperatuur tijdens het koken. Dit is vooral belangrijk voor delicate gerechten die precisie vereisen. Daarnaast zijn keramische kookplaten energiezuiniger en sneller dan traditionele gasfornuizen, waardoor je zorgt voor een lagere energiekosten op de lange termijn. Ook het strakke en moderne design is een pluspunt in een professionele keuken, omdat het stijlvol oogt.
Ja, het gebruik van een elektrische oven kan zeer efficiënt zijn in een professionele keuken. Elektrische ovens verwarmen snel en gelijkmatig, wat resulteert in betere kookresultaten. Ze zijn ideaal voor het bakken en braden van gerechten en houden de temperatuur beter vast dan gasovens. Bovendien hebben elektrische ovens vaak functies zoals ventilatoren voor een gelijkmatige luchtcirculatie, waardoor gerechten sneller en gelijkmatiger garen. Dit kan tijdwinst opleveren tijdens drukke horecadiensten.
Op een horeca fornuis kun je meestal meerdere gerechten tegelijkertijd bereiden, afhankelijk van het aantal pitten of kookzones dat je hebt. Meestal zijn er tussen de vier en zes pitten beschikbaar. Dit stelt je in staat om verschillende ingrediënten tegelijk te koken, wat essentieel is voor het efficiënt bedienen van meerdere gasten. Met een goed georganiseerd werkoppervlak kan je gemakkelijk schakelen tussen verschillende gerechten, wat zorgt voor een snellere service.