Elektrisch koken heeft verschillende voordelen ten opzichte van gas. Ten eerste is het vaak veiliger omdat er geen open vlam is, wat het risico op brand verkleint. Daarnaast is het eenvoudiger om de temperatuur te regelen, waardoor je precisie krijgt in je kookproces. Tot slot zijn elektrische kookplaten meestal makkelijker schoon te maken, vooral die met een glad oppervlak.
Een inductiekookplaat werkt door middel van elektromagnetische velden. Wanneer je een geschikte pan op de plaat plaatst, wordt er onder de kookplaat energie opgewekt die direct in de pan gaat, waardoor deze warm wordt. Dit betekent dat de kookplaat zelf niet heet wordt, wat niet alleen veiliger is, maar ook energie-efficiënt. De warmte wordt alleen geproduceerd als er een pan op staat.
Niet alle pannen zijn geschikt voor inductie koken. De kookpannen moeten magnetisch zijn, zodat ze reageren op de inductietechnologie. Als een magneet aan de onderkant van je pan blijft plakken, is hij geschikt voor inductiekoken. Aluminium of glazen pannen zijn vaak niet geschikt, tenzij ze speciaal zijn ontworpen voor inductiekookplaten.
Het onderhoud van een elektrisch kookfornuis is meestal vrij eenvoudig. Je kunt de oppervlakken schoonhouden met een zachte doek en een mild schoonmaakmiddel. Bij keramische of inductiekookplaten is het belangrijk om aanbranden te voorkomen, dus het is goed om gemorste voedselresten direct weg te vegen. Regelmatig controleren of de aansluitingen goed functioneren is ook belangrijk voor de veiligheid.
Om energie te besparen tijdens het koken met een elektrisch fornuis, kun je enkele eenvoudige tips volgen. Gebruik altijd een deksel op je pannen om de warmte binnen te houden. Kook met de juiste panmaat voor de kookzone en vermijd onnodig hoog vuur. En schakel de kookplaat uit enkele minuten voor je gerecht klaar is; de restwarmte helpt je om het nog af te maken zonder extra energieverbruik.