Veel voorkomende ingrediënten in soepen zijn onder andere ui, wortel en selderij, ook wel de mirepoix genoemd. Daarnaast zijn groenten zoals tomaat, courgette en spinazie populair. Voor extra smaak kun je ook bonen en vlees, zoals kip of rundvlees, toevoegen. Vergeet niet dat je voor een heerlijke soep ook bouillon kunt gebruiken, wat de basis helemaal kan maken.
Zelfgemaakte soep kun je meestal 3 tot 4 dagen in de koelkast bewaren. Als je de soep langer wilt bewaren, is invriezen een goede optie. Zorg ervoor dat je de soep in een luchtdichte container plaatst en label deze met de datum. Zo kun je er zeker van zijn dat je altijd heerlijke soep hebt wanneer je maar wilt.
Kruiden spelen een belangrijke rol in het verbeteren van de smaak van soep. Verse kruiden zoals peterselie, basilicum en tijm zijn uitstekende keuzes. Ook gedroogde kruiden zoals oregano en rozemarijn kunnen een extra kick geven. Voeg deze kruiden naar smaak toe om je soep een unieke twist te geven.
Heldere soep is meestal op basis van bouillon en heeft een lichte, doorzichtige structuur. Denk aan bouillons of consommés. Romige soep daarentegen, zoals pompoensoep of tomatensoep, bevat een emulsie van room of melk, waardoor het een vollere, dikkere textuur heeft. Beide hebben hun eigen charme en kunnen op verschillende manieren genoten worden.
Om je soep gezonder te maken, kun je kiezen voor verse, seizoensgebonden groenten, die boordevol voedingsstoffen zitten. Het gebruiken van minder zout en meer kruiden kan ook helpen om de smaak te verbeteren zonder ongezonde ingrediënten. Daarnaast kun je peulvruchten zoals linzen of bonen toevoegen voor extra vezels en eiwitten.