Oude messen zijn uniek vanwege hun geschiedenis, ambachtelijke vaardigheden en vaak uitzonderlijke ontwerpen. Elk mes vertelt een verhaal over de tijd waarin het gemaakt is, de gebruiken van toen, en de technieken van de smid. Ze zijn ook vaak met de handgemaakt, wat zorgt voor een uitzonderlijke kwaliteit en een speciale charme die moderne messen vaak niet hebben.
Om de kwaliteit van een oud mes te beoordelen, kijk je naar het staal, de snijkant, en de algehele constructie. Controleer op roest of andere schade, en let op de manier waarop het mes is gemaakt, zoals de verbinding tussen het lemmet en het heft. Ook moet je kijken naar eventuele bijzondere markeringen of merktekens dat de herkomst of vervaardiger kunnen aangeven.
Bij het kopen van antieke messen is het belangrijk om te letten op de staat van het mes, de authenticiteit, en de geschiedenis. Vraag altijd naar de afkomst van het mes en, indien mogelijk, naar de documentatie die de geschiedenis bevestigt. Ook is het goed om te kijken naar de verkoopvoorwaarden; betrouwbare verkopers geven vaak een garantie of iets dergelijks.
Populaire materialen voor oude messen zijn onder andere koolstofstaal, dat bekend staat om zijn uitstekende snijvermogen, en gebogen of handgevormde handgrepen van hout of bot. Deze materialen geven de messen karakter en zorgen ervoor dat ze niet alleen functioneel zijn, maar ook esthetisch aantrekkelijk.
Om oude messen goed te onderhouden, is het belangrijk om ze regelmatig schoon te maken en goed te drogen na gebruik. Vermijd agressieve schoonmaakmiddelen; gebruik in plaats daarvan milde zeep en warm water. Voor het behoud van de snijkant kun je het mes licht insmeren met olie, zoals minerale olie, om roestvorming te voorkomen.